Petrželka kadeřavá

Petrželka  kadeřavá

 
Tato rostlinka nám není tak cizí, ale určitě je mnoho, co o ní třeba nevíme. Známe ji pod jménem kudrnka, ale má i svoje lidové jméno – petruželka nebo petruška.

Popis:

Patří mezi dvouletky, dosahuje výšky okolo 60 cm, její listy jsou zelené, kadeřavé a aromatické

Pěstování:

Má ráda plné slunce nebo jen mírný stín. Půda by měla mít velkou alkalickou hodnotu, optimální pH6. Petrželka je vděčná za vydatnou zálivku. Přes zimu je lepší ji zakrýt. Ovšem to nám nebrání v tom, abychom ji pěstovali doma v květináči a tím máme čerstvou petrželku celou zimu, vlastně po celý rok.

Využití:

Nejčastěji ji v kuchyni používáme do polévek a na různé dekorace. Velmi často se s ní setkáme na obložených chlebíčkách nebo talířích, dodá vždy tomu moc pěkný vzhled. Přidává se i do pomazánek nebo různých jiných jídel. Především se používají listy, ale i stonek je jedlý. Musíte počítat s tím, že je výraznější a aromatičtější, než lístky.

Pokud ji máme dostatek, můžeme ji zamrazit nebo usušit. Sušená nemá už tak silné aroma, ale používá se podobně. Jen doporučuji ji dát do polévky těsně před koncem varu.

Ještě chci připomenout, že obsahuje provitamín A, vitamín B, C a E. Z minerálních látek pak draslík, hořčík, železo, sodík a fosfor.